華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

「低收入戶」出國遊日本、老師驚呆了；小孩沒飯吃、低收媽狂掃17K化妝品，引起一些新聞媒體把他當成議題，但也反映出某些社會大眾對於「貧窮」的想像…。

其實「貧窮」是需要思辨的，也會年菜預購有不同的聲音，甚至感覺上如果身陷「貧窮」、「弱勢」就會有某些社會參與被剝奪。也許這兩件新聞事件會讓社會大眾普遍觀感不好，但是這也點出我們政府制定社會救助法的盲點，「甚至小孩沒飯吃、低收媽狂少17K化妝品」更點出社會救助資格審查的道德觀，是誰在破壞。

筆者在學生時代修「社會救助法」時，有一句常說的口頭禪「有關係就沒關係、沒關係就有關係」，因此請求基層民代，幫忙申請急難救助金，就是在執行審核的基層工作人員或社工經常碰到的問題。而現行的社會救助法申請制度，賦予行政人員一肩雙挑社會救助的照顧者和管控者角色。球員兼裁判，除了人員主觀的價值判斷，但其實背後也有結構和文化的問題。

承辦的社工經常會面臨兩難，是要維護個案的利益，讓個案能得救助的資格與年菜食譜權利，另一方面又要堅守社會資源「守門人」的角色，除了要面對行政部門督考的糾錯，某些特殊案件又得面對基層民代的請託。社會救助申辦流程複雜，又有很多眉角和任意門。一個承辦人員對於能申請就些急難救助金或是低收、中低收的資格，有決定性的影響、又握有裁量權。「人在情境中」，在主流社會價值觀和壓力下，工作者是要偏向個案的利益？還是要堅守資源守門人的角色？都是自己「心中最軟的那一塊」。因此以自己協助個案的經驗，經常就有案家抱怨為什麼A家可以通過，而自己卻沒有，而在政府放低中低收門檻後這類問題更是層出不窮。

「低收入戶」出國遊日本、老師驚呆了，記者標題有點聳動，我想台灣地下經濟蓬勃發展(這裡指的不是非法行業，而是在我們生活中有很多行業，是看不見所得)，因此從我在早期的機構服務就看到開賓士車的家長，可以拿到全額補助，因此如報上民眾說，周遭朋友同樣申請弱勢補助，卻是拿iPhone、穿名牌，生活似乎過得很寬裕…。我想大家都聽過台灣的一句俗語第一賣冰，第二做醫生…。也對應目前申請低收的原則，應該就可知道這現象是如何產出。

目前申請低收的審查原則大概包括三項飯店圍爐年夜飯，家庭總收入，第二個就是動產，、第三不動產這三項。因此講實話單單審查財稅資料爭議性就很大，因為俗語中的賣冰的應該查不出財稅資料。這也點出人性，申請人的道德觀，因為只看書面資料或實地訪查，不太容易看出樣貌。

「請託」文化，在需要選票的民意代表，應該避免不了，但是在協助時，應該要去了解，為什麼個案自己辦理會申請不下來，真的是承辦人員的刁難，或是在審查資格中，發現了什麼…。當自己看到「低收媽狂少17K化妝品」才發現自己的「請託」被濫用，我不想批評民代，但是千萬不要去因為「請託」，去影響社會救助資格審查的道德觀。因為社會救助是社會安全體系的最後一道防線。雖然目前的實施方法，在三大原則中處處有爭議。但絕對不要讓「有關係就沒關係、沒關係就有關係」成為工作者，做出正確裁量需要面臨的山。

＊作者為發展遲緩兒童基金會執行長

相關報導
● 觀點投書：貧窮並非救助即能解決！
● 為何窮人總被嫌棄？龍應台開班教作文 原來國中生眼裡的「貧窮」是這樣…

桃園市民進黨議員邱佳亮涉嫌虛報助理費約新台幣724萬元，負責偵辦的桃園地檢署11日傳訊邱佳亮等6人到案，訊後檢方認為邱佳亮涉「貪污治罪條例」，且有滅證、勾串之虞，經當庭逮捕後向桃園地院聲押，法院12日中午審理後裁定邱佳亮羈押禁見。

檢方表示，檢廉11日搜索邱佳亮議會辦公室、服務處、住所等4處，除查扣相關文件、行動電話及電腦設備等，並傳訊邱佳亮等6人到案。

檢廉調查發現，邱佳亮自2011年1月擔任桃園縣議會議員起，涉嫌以未實際擔任助理工作的29歲甘姓女子、41歲徐姓男子及44歲游姓女子3人當作人頭助理，並向議會申報公費助理薪資，等議會出納人員撥款後，再指示3人提領再繳回，估計詐領助理費724萬8750元。

檢方表示，邱佳亮實際助理有44歲徐姓女子及39歲蘇姓女子，另3名人頭助理皆與2名實際助理有親戚關係，同時皆在甘性人頭助理開設的代書事務所任職，而詐領的助理費，一部分作為薪資報酬，其餘則全數繳回給邱佳亮。經訊問，涉案的2名實際助理與3名人頭助理皆坦承犯行，唯邱佳亮本人一概否認，還供稱甘女是司機。

訊後檢方認定，邱佳亮涉犯貪污治罪條例「利用職務上機會詐取財物罪」、「刑法」使公務員登載不實文書等罪嫌，為最輕本刑7年以上有期徒刑之罪，且有滅證、勾串之虞，經當庭逮捕後，檢方向桃園地院法院聲押，並於12日中午裁定羈押禁見。

相關報導
● 涉找人頭詐領議員助理補助費 童仲彥、秦儷舫遭起訴
● 涉人口販運案，嘉義市議員洪有仁遭通緝30年

台積電中國大陸南京十二吋晶圓廠舉行進機典禮，董事長張忠謀表示，這是台積電工程師們忙碌的起點，南京廠將是大陸第一座能夠在地量產十六奈米製程的重要基地。

台積電南京十二吋晶圓廠去年七月七日動土，今天舉行進機典禮，張忠謀親自出席致詞；台積電並未邀請媒體參加典禮，不過，台積電會後發布張忠謀致詞全文。

張忠謀表示，南京廠去年七月七日舉行動土典禮，十四個月後，同樣的一片土地，周圍已不是當時的景象，而是初具規模的大型園區。

張忠謀指出，台積電是世界半導體技術、產能和服務的領先者，去年營收創二九四億美元新高。

今年以來，雖然科技業世界版圖發生變化，但台積電卻持續維持領先地年菜預定位，圍爐英文市場價值屢創新高，張忠謀表示，台積電自去年七月七日南京廠動土以來，市值已從一三六○億美元攀升至今已超過一八○○億美元，成長大於卅％。

張忠謀表示，這是台積電工程師們忙碌的起點，相信在大陸半導體市場快速成長的背景下，台積電持續深入的合作定會帶來更多互利共贏的商機。張忠謀指出，對台積電南京廠充滿期待，也寄予厚望，不僅將會是南京市邁向發展的嶄新地標。

圍爐年菜年菜預訂
77FF6461FFC370BF
arrow
arrow
    文章標籤
    年菜預訂 圍爐英文 圍爐年菜 年菜預購 年菜預定
    全站熱搜

    kgz91445 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄